因而快速上涨，随之带来牛羊肉需求的添加和价格的上升，2020年，跟着我国畜牧业产能的逐渐康复，猪肉价格有望开端回落。

　　畜牧业是农业的首要组成部分之一，与种植业并列为农业出产的两大支柱。近年来，我国畜牧业坚持着持续安稳的开展趋势。2018年受国家微观经济环境等多方要素的影响，我国畜牧业总产值持续下滑，可是首要产品产值仍坚持平稳，2019年，我国畜牧业产值康复添加态势。跟着我国调整农业出产结构，畜牧业的现代化水平不断进步，我国畜牧业产值有望坚持安稳进步。

　　近年来，跟着我国居民生活水平的进步，我国居民对肉类的消费量全体呈现添加态势，2019年受猪肉价格的影响，我国居民人均猪肉消费量有所下降，其他肉类人均消费量改变不大。依据国家计算局发布的数据显现，2019年我国居民人均肉类消费量为26.91kg/年，其间人均猪肉消费量为20.28kg/年，人均牛肉消费量为2.2kg/年，人均羊肉消费量为1.19kg/年，人均禽类消费量为10.8kg/年。

　　近年来，跟着我国对畜牧业相关肉蛋奶等产品需求的扩展，我国畜牧业全体开展杰出， 2017、2018年受国家微观经济环境等多方要素的影响，我国畜牧业总产值有所下降。依据国家计算局数据显现，2018年我国畜牧业总产值下降至28697.4亿元，2019年受畜牧产品价格上涨的影响，我国畜牧业总产值开端大幅上升，2019年我国畜牧业产值达33064.35亿元，同比添加15.22%。

　　2019年我国畜牧业开展呈现较大动摇，受非洲猪瘟的影响，我国生猪产能大幅下滑，牛羊工业稳中有增。依据国家计算局发布的数据显现，2019年我国生猪年底头数为31040.69万头，较2018年大幅下降27.5%，牛年底头数为9138.27万头，同比添加2.5%，羊年底头数为30072.14万头，同比添加1.2%。

　　2019年猪肉饲养量大幅下滑导致我国猪肉产值也呈现大幅回落，牛羊肉产值慎重有增，蛋禽产值增速最快。依据国家计算局发布的数据显现，2019年我国猪肉产值为4255.31万吨，同比下降21.3%，牛肉产值为667.28万吨，同比添加3.6%，羊肉产值为487.52万吨，同比添加2.6%，禽蛋产值为3308.98万吨，同比添加5.8%。

　　依据我国社科院和海关总署发布的数据显现，近年来我国首要畜牧业产品进口规划全体呈现上升趋势，2019年我国猪肉进口量为210.83万吨，同比添加76.75%；牛肉进口量为165.59万吨，同比添加59.66%；冻鸡进口量为77.96万吨，同比添加55.22%，羊肉进口量为39.23万吨，同比添加22.97%。

　　依据我国社科院和海关总署发布的数据显现，近年来我国首要畜牧业产品出口规划全体呈现下降趋势，2019年我国鲜、冻猪肉出口量为26860吨，同比下降35.68%；鲜、冻牛肉出口量为219吨，同比下降49.54%；冻鸡出口量为94327吨，同比下降13.53%。

　　依据农业乡村部监测数据显现，2020年3月份以来，我国猪肉价格有所回落，自2020年7月起，猪肉价格又有所上升，2020年9月猪肉均匀商场价格又开端回落，首要是遭到生猪产能持续康复，猪肉供给持续改进影响。2020年前三季度，我国新建投产1.25万个养猪场，复养1.34万个空栏的规划养猪场，总量超越2万个。农业乡村部部长韩长赋10月10日表明，到2020年10月，我国生猪规划饲养的比重现已进步至53%，一起猪肉进口添加也为商场供给供给了保证。第三届进博会期间，商务部商场运转和消费促进司副司长王斌介绍，2020年1至9月份，我国自欧洲进口猪肉同比添加107.3%，占同期进口总量的55.7%。其间，自西班牙进口猪肉添加135.9%，自德国进口猪肉添加75.4%，自美国、南美等的进口也在加快。

　　跟着生猪存栏量和能繁母猪存栏量接连添加，我国生猪产能现已触底反弹，猪价现已进入下行周期。猪肉价格的下降趋势将持续至2020年底，2021年头或将呈现必定反弹，特别是元旦新年期间，肉类消费逐渐进入了旺季，商场需求将进一步添加。

　　跟着新冠疫情防控作业获得明显成效，我国餐饮职业持续康复，加之中秋、国庆双节的节日效应拉动，牛羊肉消费持续添加，价格持续上涨。依据农业乡村部发布的监测数据显现2020年9月份，牛羊肉价格均呈现上涨，从供给看，疫情防控局势持续向好，牛羊出产秩序步入正轨，牛羊肉产值稳步添加，同比降幅持续收窄。跟着牛羊出栏进入季节性顶峰，以及2020年上半年压栏的牛羊得到开释，本次出栏季牛羊肉的产值或超越去年同期。且因为当时牛羊肉行情较好，出栏肉牛、肉羊的纯收益处于近年来高位，饲养户积极性较高，牛羊存栏同比添加，牛羊肉产能坚持添加。

　　从需求看，跟着气候转凉，居民对牛羊肉的消费需求旺盛；一起，旅行和餐饮职业运营的持续改进持续带动牛羊肉消费添加。依据国家计算局数据，8月份全国餐饮收入同比下降7.0%，降幅较上月收窄4个百分点。国庆、中秋的节日效应也加快了酒店餐饮、休假休闲等职业的全线复苏，经文明和旅行部数据中心测算，本年长假期间，全国共招待国内游客6.37亿人次，电商渠道美团计算的到店餐饮订单量比较五一期间添加了78.4%。归纳来看，出栏旺季的降临将使供给缺少的现状得到必定程度缓解，但因消费趋旺，供给全体偏紧的态势将依然存在，估计后期牛羊肉价格将持续小幅上涨。

　　2020年以来，我国鸡肉价格持续走弱，职业持续低迷，依据农业乡村部的监测数据显现，2020年9月开端，鸡肉价格又小幅反弹，但估计鸡肉价格上升乏力。从出产端来看，在产能调减的布景下，因为禽肉出产的工业链条比较长，种雏鸡出产、产品代饲养、屠宰加工一环扣一环，中间环节不或许断链，全体供给减量需求一段时间。从消费端来看，近期缺少拉动消费添加的有利要素，商场消费仍处于疲软状况。与此一起，跟着冬天降临，经销商对后市消费需求持张望心态，对鸡肉产品的收购比较慎重，导致屠宰场产品走货速度相对平稳。估计年底受元旦、新年的节日效应影响，消费会有必定添加，短期或许会拉动价格上涨。后期来看，鸡肉价格虽然有短期小幅回暖的或许，但全体仍将持续弱势运转。