核心提示：近日，国家特色淡水鱼产业技术体系淡水鲈营养需求与饲料岗位科学家、淡水渔业研究中心任鸣春研究员团队在酶解鸡肉粉替代大口黑鲈饲料中鱼粉对抗氧化和免疫的影响研究上取得新进展。……（世界食品网-）

　　近日，国家特色淡水鱼产业技术体系淡水鲈营养需求与饲料岗位科学家、淡水渔业研究中心任鸣春研究员团队在酶解鸡肉粉替代大口黑鲈饲料中鱼粉对抗氧化和免疫的影响研究上取得新进展。

　　大口黑鲈对蛋白质的需求较高，饲料中的鱼粉通常被认为是大口黑鲈等肉食性鱼类饲料中主要蛋白来源，鱼粉产量的下降和价格的飙升迫使产业转向新型蛋白源开发。为减少饲料中鱼粉的使用，降低养殖成本，探究大口黑鲈在使用酶解鸡肉粉替代鱼粉的情况下维持良好的生长性能和对抗氧化和免疫的影响，团队经研究后发现，鱼饲料中添加12.4%酶解鸡肉粉替代35.56%鱼粉不会导致生长性能的下降；添加3.1%酶解鸡肉粉替代8.89%鱼粉不会影响大口黑鲈的肝脏抗氧化酶活及相关物质水平，同时其炎症因子、凋亡因子及免疫相关基因的表达均无显著性变化。实验结果证明，饲料中添加3.1%酶解鸡肉粉在不影响大口黑鲈生长的同时可以保持其良好的抗氧化性能和免疫状态。